Banana Bread

Ana y Alejandra son las encargadas de elaborar esta receta. Ambas son las creadoras de Kreisler Kitchen (www.kreislerkitchen.wordpress.com), una pastelería online, mitad americana, mitad española en la que madre e hija mezclan su experiencia vivida en diferentes países, y su pasión por la gastronomía, para elaborar desde gallecookies –“crujientes por fuera y chewys por dentro”–, hasta tartas y bizcochos. Aquí te dejamos la receta de su banana bread pero en su web podrás descubrir la amplia variedad de tartas, bocaditos y galletas que hornean y entregan a domicilio.

Ingredientes

• 230 gr de azúcar Azucarera
• 240 gr de harina
• 5 gr de bicarbonato
• 75 ml de agua
• 3 plátanos maduros
• Media cucharadita de levadura Royal
• Una cucharadita de sal
• 75 gr de mantequilla Pascual a temperatura ambiente
• 2 huevos
• Media taza de nueces trituradas Borges

Preparación del bizcocho

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Engrasa con un poco de mantequilla el molde que vas a utilizar.
3. Añade a la harina, el bicarbonato, sal y levadura.
4. Machaca con un tenedor los plátanos hasta que quede un puré ligero, pero en el que se noten un poco los trozos.

Preparación de la masa

1. Bate la mantequilla y añade lentamente el azúcar. Incorpora a la mezcla los huevos, uno a uno. Añade los plátanos machacados y el agua y mézclalos
2. Añade la harina con el bicarbonato, sal y levadura y mezcla hasta que quede totalmente incorporada
3. Agrega todas las nueces excepto una cucharada a la mezcla
4. Pon la mezcla en el molde rectangular engrasado
5. Echa el resto de las nueces por encima de la mezcla
6. Hornea a 180 °C durante 45-55 minutos. El bizcocho de plátano estará cuando al introducir un palillo, éste salga seco
7. Retirar del horno, y enfriar sobre una rejilla.