La cocina de José Carlos García con vistas al mar y el champán Laurent-Perrier. El restaurante homónimo del chef malagueño ubicado en el Puerto de Málaga inaugura su terraza para la temporada estival con unas maravillosas vistas al Mediterráneo y con el telón de fondo de La Alcazaba y la Catedral. Como explica el chef, “Con este espacio pretendemos seducir de nuevo a nuestros clientes a través de la terraza, y de una manera más informal, con un picoteo y un magnífico champán. Laurent-Perrier es una firma extraordinaria y el mejor compañero en este proyecto.”
La carta propone diferentes bocados de su cocina como el brioche de mantequilla salada con bogavante y salsa cóctel, la ostra con Bloody Mary, las quisquillas con coco y algas, los raviolis de cigala y foie, el caviar con mantequilla y pan de brioche, la tartaleta de vieiras y cítricos, caña de lomo Blázquez, una selección de quesos malagueños, tocino de cielo con cítricos y chocolates en texturas. Maridado con un copa o botella de champán Laurent-Perrier Brut La Cuvée, la referencia que firma el estilo de la Casa; Laurent-Perrier Cuvée Rosé, el primer champagne hecho por un proceso de maceración en 1968 en Champagne; Laurent-Perrier Brut Millésimé 2015, Laurent-Perrier Blanc de Blancs - Brut Nature, un champagne 100% Chardonnay, sin ningún azúcar añadido, que permite sentir los aromas más puros de la uva Chardonnay; Laurent-Perrier Grand Siècle Iteración N°26 y Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2004.
El producto local es la seña de identidad de este chef que cada día busca en el mercado de Atazanas, y sus proveedores de confianza, los ingredientes para elaborar los platos de su restaurante. Su gastronomía es el reflejo de su propia personalidad, una mezcla entre la fidelidad a sus raíces, el respeto por el clasicismo de la herencia familiar y, como él mismo dice, “un toque de Rock&Roll”.