Ingredientes
- 4 bolsitas de té verde orgánico – Semper Tea
- 2 piezas de salmón
- 2 tazas de agua hirviendo
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal y pimienta en grano
- 1/2 limón
Elaboración
Poner agua a hervir. Añadir las bolsitas de té verde y reservar fuera del fuego durante unos 5 minutos para que infusione. Retirar las bolsitas y volver a poner al fuego esta vez agregando el ajo, el jengibre, la salsa de soja, unas pimientas enteras y el aceite de sésamo. Mientras, calentar aceite de oliva en una sartén y marcar los trozos de salmón, sólo para que cojan un poco de color. Colocar primero, la parte de la piel hacia arriba. Darle la vuelta al salmón y agregar la mezcla de té. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapa y dejar pochar durante unos 6-9 minutos, a una temperatura de 70-80 °C. Si no tienes termómetro, puedes hacerlo a ojo. Usar un tenedor y, cuando veas que el salmón se desmenuza fácilmente, estará listo.
Una vez emplatado, sazonar con un poco de limón y espolvorear con sal y pimienta recién molida.
Ideas para acompañar: Brócoli, espinacas, espárragos, fideos de calabacín, patatas… También con quinoa, arroz basmati o con fideos soba.