La calabaza es uno de los ingredientes protagonistas en cualquier celebración de Halloween que se precie, por eso Seagram’s Gin y Taste of America han creado la combinación perfecta con este ingrediente: “Pumpkin Pie” acompañada del delicioso cocktail “Pumpki bizz”.
Ingredientes Pumpkin Pie
200 gr. nata montada
115 gr. crema de queso
50 gr. azúcar moreno
220 gr. puré de calabaza
1 cda. vainilla
1/2 cda. canela
1/8 cda. clavo
1/8 cda. nuez moscada
1/8 cda. jengibre
3 cdas. azúcar glass
1 galleta
Mantequilla
Elaboración
Para las calabazas:
Cortar la parte de arriba para crear una tapa. Vaciar el interior de la calabaza y lavar bien.
Para la crema de calabaza:
Echar la nata montada en un vaso grande y batir hasta que se formen picos de rigidez media. Reservar.
En otro vaso grande, echar la crema de queso y batir a velocidad media-alta hasta que esté suave y cremoso, (aprox. 30 segundos).
Añadir a la mezcla el azúcar moreno, el puré de calabaza, la vainilla, la canela, el clavo, la nuez moscada y el jengibre y continuar batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, sin que queden grumos de crema de queso.
Verter suavemente la nata montada en la mezcla de calabaza hasta que se integre bien y enfriar mínimo 4 horas. Llenar las calabazas con esta mezcla de calabaza y queso.
Para el topping:
Batir la nata montada en un tazón grande hasta que comience a espesarse y, a continuación, añadir el azúcar glass.
Triturar las galletas en trocitos no uniformes y mezclar con la mantequilla derretida hasta que se humedezca. Reservar.
Emplatado:
Justo antes de servir echar una capa de nata montada sobre la crema dulce de las calabazas y añadir el topping de migas de galleta.
Elaboración ‘Pumpki bizz'
45 ml Seagrams Gin
40 ml pulpa de calabaza
15 ml licor de naranja
15 ml sirope de almendra amarga
15 ml zumo de limón
3 toques orange bitters