Quesos frescos, tiernos, de pasta semiblanda jóvenes, afinados, azules, de pasta prensada, tortas, la variedad de quesos en nuestro país no tiene fin, por eso os proponemos elaborar este postre con uno de los alimentos más versátiles de nuestro país. No en vano, puede combinarse con una enorme lista de frutas como higos, uvas, granadas, manzanas o peras, entre otras, sin olvidar su combinación sublime junto al delicado membrillo. Con salmón, miel, mermelada o frutos secos; en ensaladas, pastas y postres; con crudités de verdura; en salteados, fritos o a la plancha…
“Cada vez son más los españoles que, además de usar este alimento como ingrediente para la repostería, descubren las tablas de queso de postre, una modalidad mucho más extendida en otros países europeos pero que empezamos a descubrir y a disfrutar aquí también” apunta el presidente de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac), Ignacio Elola, en el marco de su campaña de información para divulgar este patrimonio gastronómico.
Entre las bondades del queso cabe destacar que contiene proteínas de alto valor biológico y es uno de los alimentos con mayor concentración de calcio que existen hasta el punto de que, una sola porción de 100 gramos equivale al requerimiento diario de una persona adulta. El queso es, de igual forma, un alimento rico en vitaminas A, D, B12, B9 (ácido fólico), B1 (tiamina) y B2 (riboflavina).
¡Buen provecho!
Buñuelos de queso
Ingredientes
- 250 gramos de queso fresco
- 250 gramos de harina
- 130 gramos de azúcar blanco
- 16 gramos de levadura química
- Esencia de vainilla
- 2 huevos
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas
Elaboración
- Mezclar en un bol la harina y la levadura, tamizar para que no quede ningún grumo. A continuación, añadir el azúcar.
- En otro bol, mezclar los ingredientes húmedos: los huevos, el queso fresco y unas gotas de esencia de vainilla.
- Cuando los hayamos mezclado bien, agregar los ingredientes secos a los húmedos poco a poco y los integramos completamente.
- Por otro lado, calentar el aceite en un cazo hondo hasta que alcance 180 ºC.
- Una vez haya alcanzado la temperatura adecuada, coger parte de la masa, lo que quepa en una cuchara e introducir en el aceite. Lo ideal es hacerlo poco a poco, de dos en dos bolas para que no se peguen y se hagan completamente. Los buñuelos se irán dando vuelta sobre si mismos y se irán dorando de manera uniforme. Tienen que estar en aceite durante 5 minutos aproximadamente.
- Cuando estén hechos, dejar escurrir y colocar sobre un plato con papel absorbente, para quitarles el exceso de aceite. Cuando tengamos todos fritos, colocar en otro plato y espolvorear con azúcar glass.