El próximo 16 de noviembre se celebra la V edición del Mejor Pan de Madrid, un campeonato organizado por el Club Matador e inspirado en el certamen que desde hace más de un cuarto de siglo organiza la ciudad de París para elegir la mejor baguette.
Un concurso que pretende poner en valor el oficio de panadero y la elaboración artesanal de un producto tan básico como es el pan. Hasta el 8 de noviembre todos los profesionales madrileños con obrador propio pueden presentar su candidatura a través de la web del Club Matador.
Los participantes deberán presentar dos hogazas elaboradas exclusivamente con harina de trigo, levadura, agua y sal de un kilo y de todas ellas solo seis pasarán a la final. El aspecto, cocción, miga, olor y gusto son criterios que valorará, en catas a ciegas, los miembros del jurado compuesto por el crítico gastronómico José Carlos Capel que ejercerá como presidente del jurado y obradores como Acid Bakehouse, Cientrotreintaº, Panem y Crustó.
El ganador recibirá un sello que le acreditará como autor del mejor pan de Madrid 2022, y se convertirá en socio invitado y proveedor oficial del Club durante un año.