Remedios Sánchez da nombre a la primera empresa del sector con nombre de mujer. Cinco generaciones, que llegan a ella a través de su padre y tío y en la que ahora le acompañan sus hijos, Guillermo y Javier. Una empresa pionera de elaboración de jamones y embutidos en la zona de Guijuelo que busca la excelencia en cada uno de sus productos. Al más puro estilo de la alta costura, la dama del ibérico cuida cada detalle, desde la elección de las carnes más nobles de cerdo, como la presa y la pluma, la selección de los condimentos de cada aliño o el secado en chimenea de leña de encina, son señas de identidad de la casa.
Solo de esta manera se consigue que sus productos sean únicos e irrepetibles, como su de una joya se tratase:
Jamón ibérico de bellota, estas piezas han sido curadas con un proceso natural, aplicando un método meticuloso de corrientes de aire procedentes de la Sierra de Béjar. Se caracterizan por un bajo punto de sal, el intenso sabor de la bellota y la sutileza que le otorga la grasa alta en ácido oleico.
Lomo de cerdo ibérico de bellota, curado durante seis meses y adobado con un selecto pimentón de La Vera, ajo picado y un mínimo de sal.
Chorizo de bellota y chorizo de bellota picante, elaborado con las mejores partes del cerdo, como la presa, la cruceta y la pluma, aderezado con un adobo de pimentón de La Vera y ajo picado.
Salchichón de bellota, elaborado con las partes más prestigiosas de los cerdos, con un picado fino de la carne y el adobo secreto de Remedios Sánchez.
Bondiola de Bellota: La original bondiola de cerdo ibérico 100% de bellota, curada durante seis meses y adobada con ajo picado, especias y un mínimo de sal.
Por último, la papada de cerdo ibérico 100% de bellota, otra de las piezas más exclusivas, es curada durante seis meses y adobada con un selecto pimentón de La Vera y un mínimo de sal.
