¿Qué diferencia a una picota del Jerte del resto?

En los primeros meses del verano la cereza y picota son la fruta por excelencia. Según la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte existen cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Pico Negro, Pico Colorado y Ambrunés, esta última, la más apreciada por ser la que más tiempo madura en el árbol al sol, y, por tanto, la más dulce.

Pero… ¿qué diferencia una cereza o una picota con DOP del resto?

En primer lugar, las picotas del Jerte son las únicas que se desprenden del árbol sin rabito, posee una textura carnosa y más crujiente, su tamaño de un calibre de menor tamaño - comprende desde los 22 a los 28 milímetros- su sabor es más dulce y su color intenso. Su cultivo natural y su recogida y tratamiento tradicionales multiplican sus propiedades y permiten que lleguen a los mercados en el momento óptimo para el consumo.

En las cerezas y picotas del Jerte hay un alto contenido en flavonoides, así como en vitaminas A y C, propiedades que previenen la degeneración celular. Además, constituyen un buen cúmulo de minerales como el hierro, el calcio, el fósforo o el potasio. Asimismo, son ricas en antioxidantes y tienen un alto aporte energético al producir sustancias como la serotonina y melatonina.

En el Valle del Jerte el cultivo de las cerezas se desempeña de una manera natural. Tras una cuidadosa selección a pie de árbol, de acuerdo a un riguroso control de calidad, sólo las mejores se identifican con el sello de la Denominación de Origen Cereza del Jerte.