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Daniel Sorlut

Ostras ¡las mejores!

Fecha Publicación Web: 19 de enero de 2023

Desde 1930 Daniel Sorlut lleva alegrando los paladares más exigentes con sus ostras de calidad. Refinadas, delicadas y muy jugosas, un auténtico bocado de mar que no puede faltar en las mejores mesas.

Todo comenzó en una pequeña cabaña de pescadores donde George Sorlut, el fundador, recogía las ostras a mano en los estanques, llamados claires. Desde ese momento la trayectoria de esta empresa familiar ha sido imparable. Las tres generaciones se han esforzado por mantener el legado y la tradición sin perder su objetivo “satisfacer a los paladares más exigentes, haciéndolas accesibles, al mismo tiempo, a públicos cada vez más amplios” y ¡así ha sido!

La Spéciale Daniel Sorlut, considerada la ‘joya de la corona’, la Fine de Claire, la Fine de Claire Label Rouge, la Fine de Claire BIO o la Spéciale de Claire, son sus codiciadas variedades pero ¡que no te engañen! cada una de ellas es única y diferente. Delicadas y fundentes, con notas finales casi dulces, de sabor yodado intenso o con una textura firme y matices a avellanas ¡hay para todos los gustos! Solo tienes que encontrar tu preferida.

Son cultivadas en la costa francesa combinando técnicas tradicionales con los métodos de producción más modernos en la desembocadura del río Charente, en la superficie del delta de Marennes Oléron, donde las aguas son poco profundas, tranquilas y las algas han prosperado abundantemente para aportar a los pequeños bivalvos los nutrientes necesarios para su crecimiento.

El resultado: una ostra excepcional que ha consolidado su presencia en los mejores restaurantes y mercados del mundo. “Desde hace décadas, las Ostras Daniel Sorlut, son escogidas y reconocidas por prestigiosos chefs de todo el mundo, para elaborar y presentar sus platos. Entendemos que este reconocimiento internacional es la mejor prueba de nuestra calidad, que se ha labrado tras décadas de esfuerzo, superación y mucho trabajo, porque la calidad no se improvisa” explica Laura Sorlut, directora de la firma.

Siempre innovando, fueron pioneros al abrir el primer oyster bar de Madrid en el céntrico Mercado de San Miguel, donde cada día abren cientos de ostras ante la atenta mirada de curiosos y turistas. También cuentan con un puesto en Mercamadrid, el mayor mercado de abastos de España y ¿la última incorporación? en el Food Hall de Galería Canalejas, el nuevo epicentro gastronómico madrileño.

Entre sus servicios destaca su servicio de cátering para sorprender a los invitados en cualquier evento y la tienda online para satisfacer los antojos de última hora donde se puede encontrar todo lo necesario para disfrutar de unas buenas ostras. Además, no pueden faltar a cita gastronómica por excelencia, el Salón Gourmets, la mayor feria europea dedicada al producto delicatessen donde organizan su propio concurso el Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets que en 2023 celebra su 15º edición. Todo un espectáculo de destreza por parte de los concursantes que son capaces de abrir 30 ostras en el menor tiempo posible ¿Te lo vas a perder?

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