Barcelona siempre ha tenido mucho que ver con la historia de Hofmann. Fue allí donde nació el proyecto y también donde la casa ha ido construyendo, durante más de cuatro décadas, una forma muy propia de entender la pastelería a través de la técnica, creatividad y mucho respeto por el oficio.
De esa relación con la ciudad nace Origen, una galleta que rinde homenaje a Barcelona y a uno de sus grandes símbolos, Antoni Gaudí. La pieza reproduce la silueta de la Sagrada Familia en un grabado delicado que la convierte en un pequeño recuerdo comestible de la ciudad.
La creación ha sido reconocida como Mejor Pasta de Té de Cataluña 2026 por la revista especializada Dulcypas, un premio que llega en un momento muy dulce para Hofmann y que pone en valor una propuesta donde la estética y el sabor van de la mano.
Porque Origen no se queda solo en lo visual. La galleta parte de una base de shortbread y combina praliné de avellana y café, gianduja de avellana, caramelo de sobacha y chocolate con leche. El resultado es una pieza con notas tostadas, diferentes texturas y un sabor equilibrado, pensada para disfrutarse poco a poco.
La inspiración en Gaudí encaja de forma natural con la filosofía de Hofmann: cuidar cada detalle, respetar el oficio y crear algo nuevo sin perder de vista las raíces. Una manera de trabajar que conecta con Barcelona desde la forma, pero también desde el fondo.
“Barcelona forma parte de nuestro ADN. Aquí nació Hofmann, aquí se formó nuestra manera de entender la gastronomía y aquí seguimos creando cada día. Con Origen queríamos rendir homenaje a la ciudad y a uno de los artistas que mejor ha sabido representar su identidad en todo el mundo”, explica Silvia Hofmann, presidenta del grupo.
Este reconocimiento se suma al premio a Mejor Bombón de España 2025, que Hofmann consiguió el año anterior con su bombón Quetzalcoatl. Dos galardones consecutivos que refuerzan el trabajo de un equipo que apuesta por la investigación, la formación y la excelencia técnica en cada creación.
Con Origen, Hofmann propone una forma distinta de llevarse Barcelona: no en una postal, sino en una galleta y está disponible en las pastelerías de Barcelona y Madrid.
