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La Mejor Fabada del Mundo es la de Cocina Cabal

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Fecha Publicación Web: 28 de marzo de 2022

Será el chorizo de Tineo, la morcilla de una carnicería del mercado del Fontán o la Faba Asturiana certificada IGP que utilizaron en su elaboración, sea cual sea el ingrediente, la Mejor Fabada del Mundo 2022 es la de Cocina Cabal en Oviedo.

Veintiséis propuestas llegaron a la final pero fue la de este restaurante la que consiguió ganar el título. Para Vicente Cabal, socio propietario y jefe de cocina del establecimiento el secreto ha sido “un buen compango, nos hemos vuelto locos haciendo catas ciegas entre ocho propuestas diferentes y al final nos hemos decantado por un chorizo de Tineo y una morcilla de una carnicería del mercado del Fontán”.

Este concurso, organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa de eventos gastronómicos Gustatio, está considerado uno de los más duros de cuántos se celebran en España tanto por la cantidad de participantes como por las visitas secretas que realiza el jurado a los establecimientos inscritos para probar los platos que se presentan a concurso. El premio, que incluye un cheque de mil euros donado por la marca “Alimentos del Paraíso Natural”, fue entregado por el alcalde de Villaviciosa, Alejandro Vega, y la directora general de Desarrollo Rural, Begoña López.

El segundo lugar fue para la fabada de La Gitana y el tercero para La Bodega de Miguel ambas ubicadas en Gijón. El premio al mejor compango del mundo fue para Casa Menéndez, de Águilas (Murcia), que también se llevó el premio a la mejor fabada de fuera de Asturias. La mejor fabada de Villaviciosa “Memorial Amable Bedriñana” se la llevó La Llosa de Oles.

El jurado estuvo formado por la considerada mejor cocinera del mundo en 2022, Elena Arzak, única mujer es España al frente de un restaurante con tres estrellas Michelin, además de cocineros como Pedro Morán (Casa Gerardo), Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), Gregorio García (Oleum) Joaquina Rodríguez (Casa Chema) y José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu) junto con los expertos como Juan Antonio Duyos, Paula Álvarez y el periodista y presentador Pepe Ribagorda, que además hizo de maestro de ceremonias en la entrega de premios.


Dirección: C. Suárez de la Riva, 5, 33007 Oviedo, Asturias

Teléfono: 985027552

Horario:

Lunes: Cerrado

Martes: 12:00–17:00 / 20:30–1:00

Miércoles: 12:00–17:00 / 20:30–1:00

Jueves: 12:00–17:00 / 20:30–1:00

Viernes: 12:00–17:00 / 20:30–1:00

Sábado: 12:00–17:00 / 20:30–1:00

Domingo: 12:00–17:00

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