La Finca Jiménez Barbero, marca premium de carne de vacuno lanza un nuevo producto para estas navidades, rabo de toro cocinado a baja temperatura en salsa con receta de Javi Estévez. Además de su edición especial del Steak tartar Oro con Caviar París 1929 procedente del esturión blanco europeo.
Dos productos premium para no tener que pasar horas en la cocina, como explica el chef Javi Estévez “En sabor y textura es como un rabo de toro hecho en casa, con la ventaja de no tener que estar horas cocinando. Esta elaboración permite tener un producto de alta cocina que se resuelve en el plato de forma muy sencilla y con un resultado siempre en su punto”. Solo hay que sacar el producto de la nevera 30 minutos antes para que se atempere y luego decidir si introducir la bolsa en el microondas de 4 a 6 minutos o al baño María el mismo tiempo. Colar la salsa y espesarla si se desea. Los más cocinillas pueden acompañar la receta con unas patatas -asadas o en puré- arroz blanco aromático, una salsa de manzanas y uvas, verduras… incluso tabulé o cuscús.
Por su parte, el Steak Tartar Oro de La Finca con Caviar París 1925 está elaborado de forma artesanal con carne de vacuno seleccionado de La Finca, baja en grasa y cortado a cuchillo. El plato se presenta en una caja que contiene, por un lado, 175 gramos de carne tierna y jugosa cortada con delicadeza, y, por otro, un sobre con salsa clásica para aderezar (aceite de oliva virgen, cebolla, mostaza, vinagre, sal, mayonesa, kétchup, salsa barbacoa y tabasco) y un sobre de aceite de oliva virgen extra Oro Bailén a los que acompaña, solo esta temporada, una lata de Caviar París 1925 procedente de esturión blanco italiano. Abrir, mezclar, aderezar al gusto y listo.
Ambos productos se pueden adquirir en carnicerías seleccionadas como CARNico (Eloy Gonzalo 33, Madrid) y en la tienda online de La Finca a un precio de 25,95 y 26,95€, respectivamente.
