La Facultad de Farmacia de la Universidad de Alcalá ha presentado la 57ª edición del Máster en Ciencia y Tecnología Cervecera, organizado por la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM) y la propia universidad. El objetivo es proporcionar a los alumnos los conocimientos científicos y tecnológicos necesarios para aquellos que deseen desarrollar su carrera profesional dentro del sector cervecero y maltero.
La directora del mismo, María Victorina Aguilar Vilas que se ha encargado de dar la bienvenida a los nuevos alumnos procedentes de diversas partes de España, así como de Portugal, Argentina y Ecuador. Además de señalar a los presentes que se trata de un “curso profesionalizante”, ha destacado la cantidad de empleo que genera el sector cervecero “Es un sector muy importante para la economía y también desde el punto de vista sociológico”.
Entre las asignaturas con las que cuenta este título se encuentran Bioquímica de los procesos cerveceros, Materias primas, Microbiología, Control de calidad, La cerveza: historia y marco legal, Tecnología maltera, Tecnología cervecera, Tecnología envasado, Gestión de procesos o Energías y servicios auxiliares, entre otras, todo ello impartido por especialistas del ámbito universitario, profesionales relacionados con el sector e instituciones relacionadas.
El Máster se puede cursar de dos maneras: en un mismo año académico (seis meses intensivos) o de forma modular, cursando el módulo de Experto en Ciencia Cervecera el primer año y el de Especialización en Tecnología Cervecera, el segundo. Además, la formación incluye un Trabajo de Final de Máster (TFM).
Para más info: www.uah.es/es/estudios/Master-Propio-en-Ciencia-y-Tecnologia-Cervecera/