Numa Pompilio (calle Velázquez 18) es el nuevo restaurante del Grupo Paraguas en Madrid, basado en la cocina italiana refinada.
“Con NUMA queremos traer a Madrid la Italia menos conocida, con productos de verdadera herencia y elaboraciones tradicionales a las que no estamos tan habituados aquí. Pero no es un restaurante purista… proponemos una carta que ha viajado por todo el mundo. Con platos creados por los italianos que han salido fuera de sus fronteras, que se han nutrido durante generaciones de influencias externas” comenta Sandro Silva.
Numa Pompilio se suma a los restaurantes consolidados del grupo El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín y Amazónico.
Platos como dorada al acqua pazza, Guazzetto frutos de mar con focaccina al romero, Orecchiona de elefante madurada, el carpaccio de ciervo ahumado con pecorino romano y Marsala son solo algunos platos que se pueden encontrar en la carta.
Juanma Galán, al frente de la bodega, ha reunido una oferta vinícola con más de ciento cincuenta referencias del país alpino. Se completa con una importante bodega nacional e internacional en la que destaca la amplia gama de finos andaluces, champanes franceses y las referencias de Portugal, Chile, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.