Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y José Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid, han firmado el pasado 15 de julio en un acto celebrado en el Ayuntamiento de Madrid un nuevo protocolo de actuación para impulsar la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica que ostenta la ciudad de Madrid durante 2020 y 2021.
Madrid se convierte durante dos años en el "en el epicentro y el escaparate" de la gastronomía iberoamericana en general, al tiempo que permitirá mostrar al mundo la "excelencia gastronómica" de la capital de España, lo que tiene "especial relevancia teniendo en cuenta la necesidad de impulsar el turismo en la ciudad" tras la situación de crisis sanitaria y económica derivada de la pandemia de la Covid-19.
La Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica es una designación que reconoce la excelencia gastronómica de una ciudad del ámbito iberoamericano. Madrid es la sexta Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica, sucediendo a Miami que ostentó el título en 2019. En las ediciones anteriores São Paulo, Brasil fue elegida en 2018, Buenos Aires, Argentina en 2017, Guanajuato, México en 2016 y Córdoba, España en 2015.
Durante los últimos meses de 2020, Madrid presentará de manera digital, los proyectos e iniciativas que se llevarán a acabo presencialmente en el 2021. Entre las que se incluye la primera edición de los Galardones Iberoamericanos, la celebración The World's 50 Best Bars o diversas iniciativas enmarcadas dentro de la Reunión de Alcaldes de la Unión de Ciudades Capitales de Iberoamérica, así como festivales de música y gastronomía, cenas virtuales y encuentros con chefs y bartenders iberoamericanos.
Asimismo, se celebrará el Congreso Visión Global de la Gastronomía en el Siglo XXI, un Encuentro entre Universidades Iberoamericanas que incorporen estudios o titulaciones o gastronomía en todos y cada uno de los países (en el Campus de la Universidad Alfonso X El Sabio) y el impulso al portal Gastro Marca Iberoamérica con la incorporación de la información inherente a las ciudades UCCI.
En el marco de Madrid 2020-2021 tendrá lugar un acto conmemorativo en la capital, con la presencia del alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, para homenajear a las víctimas del COVID-19 y a todas las personas que han servido de ayuda durante la pandemia.