La tapa es el protagonista del 1er certamen de “made in Spain” de tapas armonizados con vinos de DO Cava impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Un concurso dirigido a los hoteles de España en el que se promueve la excelencia de los productos españoles en formato tapa y armonizados con los vinos de DO Cava, un espumoso cuya producción se extiende por 7 comunidades autónomas.
La convocatoria se abrió el pasado mes de agosto a todos los hoteles gastronómicos de España. Cada participante presentó a concurso una tapa, elaborada con productos alimentarios españoles e inspirada en un plato típico o receta tradicional de nuestro país, que armoniza con el cava que mayor experiencia culinaria proporcione.
Un jurado compuesto por cocineros profesionales de ACYRE Madrid seleccionó a 9 de los 10 finalistas, el 10º se escogió a través de una votación popular a través del perfil de Instagram del certamen, @tapaalimentosdeespana.
Los 10 candidatos seleccionados competirán por el premio ante el jurado de la Gran Final que se disputará en el marco del festival gastronómico Hotel Tapa Tour 2020, que tendrá lugar en Madrid del 15 al 25 de octubre. Durante la celebración se podrán degustar las creaciones a un precio medio de 8 €. Paradores por su parte, ofrecerá en sus establecimientos de Cambados y Cádiz la tapa con la que optan al concurso.
Así mismo, dado que, a diferencia de Paradores que mantiene abiertos todos sus hoteles, algunos de los establecimientos participantes permanecerán cerrados a causa de la crisis sanitaria, en reconocimiento a la labor de sus equipos de cocina se ha creado una categoría paralela que premiará la Mejor “Tapa Confinada”.
El Premio Nacional “Tapa Alimentos de España” será entregado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, mientras que el Accésit al “Mejor Maridaje” será otorgado por la D.O. Cava.
El ganador tendrá la oportunidad de dar a conocer la tapa premiada en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el 34 Salón Gourmets 2021 mediante la realización de un show cooking, además de vivir una experiencia única en unas de las principales regiones productoras de cava de la mano de DO Cava.