El 6 y 7 de septiembre en las bodegas de Jerez de González Byass se organiza una nueva edición del Sherrymaster by Tío Pepe donde se podrá recorrer el universo de estos vinos.
Comenzará mostrando a los visitantes la importancia de la tierra, el viento y sol para la elaboración de estos vinos. Las nociones sobre labores, como el injerto o la poda, irán seguidas de la visita a Viña Estévez, en el Pago Carrascal, donde la plantación de Pedro Ximénez se distingue por su verdor característico, donde seobservará el “asoleo” de la uva, una técnica empleada para alcanzar su dulzor óptimo.
También se visitará el Archivo Histórico de la Fundación González Byass, que conserva su patrimonio histórico-artístico y documental.
Mugaritz elaborará Un bocado de Flor, donde Andoni Luis Aduriz, Guillermo Cruz y Dani Lasa darán a conocer esta historia que Antonio Flores acompañará con una selección de exclusivas e inéditas Añadas y Palos Cortados de González Byass. “Un recorrido por Jerez” de Javier Muñoz, chef del restaurante La Carboná, pondrá el colofón al viaje por la alta cocina del Sherrymaster.
La segunda jornada comenzará con “Vinograma, la historia de González Byass contada y bebida“, una cata teatralizada que transitará por los más de 180 años de historia.
El Sherrymaster concluirá con “Tiza y albero”, donde Antonio Flores analizará, venencia en mano, la singularidad de cada bota y la importancia de la clasificación de los vinos en la bodega.