No se trata de descubrir –¡a estas alturas!– el poder de comunicación de este chef, pero sí de alabar, una vez más, su sentido común a la hora de elaborar un recetario, la sencillez de sus explicaciones, los interesantes trucos de experto y esa pasión con que describe ingredientes y platos hasta convencer al lector/telespectador –son las mejores recetas del programa ”Karlos Arguiñano en tu Cocina”, de Antena 3– que cocinar es una actividad relativamente fácil capaz de alegrar la existencia del cocinero y los comensales.
Se nota y se agradece la supervisión del experto en la estructura del doble índice por capítulos –técnicas básicas, salsas, arroces y pastas, con cuchara, del mar...– y el alfabético, herramienta que debiera ser imprescindible para que la búsqueda resulte rápida y cómoda.
Un libro útil, para tener a mano en la cocina –su sistema de encuadernación permite que las páginas queden abiertas donde desea el lector– aunque acabe con salpicaduras, que es lo propio.
La alegría de cocinar
Karlos Arguiñano
448 págs.
23 €