Estrellas contra el desperdicio es el primer libro solidario de recetas de aprovechamiento elaboradas y cedidas por los principales chefs del panorama gastronómico. El valor que estos cocineros dan al aprovechamiento de alimentos es un ejemplo a seguir y de la misma forma se invita a la ciudadanía a reflexionar sobre el valor de los alimentos, así como sobre la importancia de no desperdiciarlos.
Además de descubrir recetas de chefs como Ferran Adrià, Arzak o José Andrés, entre otros, todos los beneficios derivados de la venta del libro se destinarán a Federación Española de Banco de Alimentos, FESBAL para la compra de alimentos. “El papel de los bancos de alimentos es clave para ayudar a que miles de familias tengan acceso a una dieta alimenticia completa y además su labor ha cobrado especial importancia durante la pandemia. Por ello, junto con los chefs y demás colaboradores, queremos contribuir a dotar de más recursos a la organización para la compra de alimentos”, explica Nuria de Pedraza, directora de comunicación de AECOC.
En la presentación de “Estrellas contra el desperdicio” ha participado Vicente del Bosque quien, de forma totalmente desinteresada, ha querido apadrinar el recetario porque “no podemos cometer la irresponsabilidad de tirar comida cuando desgraciadamente hay tantas personas que se ven privadas de este bien de primera necesidad. Debemos reflexionar sobre el valor de los alimentos y este libro es una buena manera de hacerlo”. El libro también cuenta con la colaboración del actor Jesús Vidal, quien ha formado parte de este proyecto solidario de forma totalmente desinteresada, escribiendo el prólogo de “Estrellas contra el desperdicio”.
Proyecto ‘La alimentación no tiene desperdicio’
Desde 2012 AECOC coordina la iniciativa ‘La alimentación no tiene desperdicio’, que en la actualidad aglutina a mas de 650 empresas fabricantes y distribuidoras para evitar la generación de residuos alimentarios en el sector. Entre sus líneas de actuación, AECOC organiza cada año el Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario para compartir las buenas prácticas e iniciativas que están llevando a cabo por las empresas para evitar el desperdicio de alimentos. Actualmente coordina también la constitución de una Red de Ayuntamientos contra el Desperdicio Alimentario para impulsar proyectos que impliquen a las empresas locales y a la ciudadanía en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
El libro puede adquirirse en la web de AECOC (www.aecoc.es), Amazon y principales librerías online.
Ficha técnica del libro
Título: Estrella contra el desperdicio
Editorial: AECOC
Número de páginas: 74 pags
PVP: 14,96 €
