En la Era del Antropoceno, una época caracterizada por los desastres climáticos provocados por el hombre, El Libro de cocina del Antropoceno explora las distintas alternativas para sobrevivir en una época de constantes crisis medioambientales.
Zane Cerpina y Stahl Stenslie replantean nuestros hábitos y tradiciones alimentarias, desafía nuestros tabúes alimentarios y propone nuevas recetas para la supervivencia de la humanidad basadas en ingredientes surgidos de los cambios en la naturaleza provocados por el hombre. La posibilidad de sustituir proteína animal por insectos o explorar las posibilidades culinarias de las partes del cuerpo humano, como citan en el libro “podrías ser un recurso para nuevos y exquisitos sabores de origen local”.
The Anthropocene Cookbook ofrece una hoja de ruta para nuestros futuros comestibles. Estos más de sesenta proyectos proponen nuevas formas de pensar y hacer la comida, ofreciendo herramientas para la acción creativa más que recetas tradicionales. Imaginan modificar el cuerpo humano para digerir la celulosa, convertir el plástico en alimento, saborear el smog, extraer especias y medicinas de las aguas residuales y cultivar carne en el laboratorio. Investigan posibilidades fantásticas: ¿Y si fabricáramos queso con leche materna humana, hiciéramos la fotosíntesis humana mediante la simbiosis con algas y resucitáramos especies extinguidas para comérnoslas?
Ficha técnica:
Título: The Anthropocene cookbook | Autor: Zane Cerpina y Stahl Stenslie | Editorial: The MIT Press, 2022| Páginas: 272 | Idioma: Inglés | PVP: 30,16 €