Libros
De la alta cocina a tu casa
Fecha Publicación Web: 05 de marzo de 2021
El joven chef David Andrés —ABaC, Vía Veneto— acerca la alta cocina a los hogares con este original libro donde las recetas están clasificadas por estaciones: cinco menús completos para cada una. Abre boca el primer menú, elaborado por Andoni Luis Aduriz, que no es el único gran chef que se cuela en estas páginas, pues cada estación comienza con la propuesta de un conocido de la alta gastronomía: primavera, Xavier Pellicer, verano, Jordi Cruz, otoño, Joan Roca e invierno, Jean Louis Neichel. El resto, recetas originales del autor, como queso relleno de setas o alitas de pollo a la brasa con humus de colores.
Cada receta está ilustrada con una fotografía del plato, el número de raciones, tiempo de elaboración, nivel de dificultad además de los ingredientes, la elaboración y el emplatado. Con este libro, el cocinero David Andrés hace un homenaje a la cocina, a los maestros y los productos de proximidad trasladando los sabores y las ideas de la alta cocina a la mesa con una cocina de temporada inspirada en lo que el joven chef ha aprendido de la mano de grandes cocineros.
Ficha técnica del libro
Título: De la alta cocina a tu casa
Editorial: Editorial Planeta
Número de páginas: 272 pags
PVP: 5,95 €