Croquetas Gourmet es el libro que recoge las recetas de las mejores croquetas del mundo. Su autor, el chef Chema Soler es propietario del restaurante gastrocroquetería, La Gastro (Barco, 7. Madrid), el primero especializado en la elaboración de croquetas gourmet.
Un producto que nació de la cocina de aprovechamiento y que hoy se ha convertido en todo un manjar gourmet presente en la carta de cualquier restaurante que se precie. El libro contiene 80 recetas de todo tipo: de carne, de mar, veggies, inspiradas en la cocina del mundo, tradicionales y hasta dulces. En cada una de ellas se presentan los ingredientes para cada una de las preparaciones, los pasos a seguir en la elaboración e ideas para el emplatado. Además, incluye trucos y sugerencias para realizar buenas croquetas, como qué hacer para que queden más sabrosas o cuál es el truco para que la masa quede mas cremosa por dentro. Imagina la croqueta soñada, si existe, seguro que está en este libro.
Ficha técnica del libro
Título: Croquetas Gourmet
Autor: Chema Soler
Editorial: Libros Cúpula
Número de páginas: 216 pags
PVP: 22,90 €
