Croquetas de leche de oveja 1,40 € | Quisquilla y ensalada 13 € | Ventresca de pez espada y adobo 16 € | Higo chumbo, enebro y estragón 5,50 €
Paco Villar, un cocinero joven al amparo de una digna formación ha creado una cocina moderna y actual, anclada en sabores ligados a estas tierras. No se debe dejar de probar sus quisquillas y ensalada donde el sabor del marisco se potencia con la original salsa que lo acompaña. Platos modernos y a la vez sencillos, donde los elementos que lo componen, son reconocibles: la prueba es, por ejemplo, sus deliciosas croquetas elaboradas sólo con leche de oveja de Calaveruela. Su menú degustación, homogéneo sin sobresaltos estruendosos, es un recorrido comprensible y gustoso desde sus comedidos puerros con ajo negro hasta su punzante tartar de presa de bellota. Notable oferta de aceites de oliva vírgenes de la zona. Para seguir creciendo debe, sin embargo, mejorar su carta de vinos.
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Teléfono: 957917355
Horario:
Lunes: 14:00–16:00
Martes: 14:00–16:00
Miércoles: 14:00–16:00
Jueves: 14:00–16:00 / 21:00-24:00
Viernes: 14:00–16:00 / 21:00-24:00
Sábado: 114:00–16:00 / 21:00-24:00