Garbanzos de Fuentesaúco fritos con foie-gras y cebolla confitada 15 € | Callos a la madrileña 25 € | Chipirones guisados a la portuguesa 17,5 € | Rosbif de solomillo de cebón con galleta de morcilla y mostaza de trufa 27 €
La de toda la vida, la que se jacta de preparar los mejores callos madrileños desde 1913, donde es grato comprobar que la afirmación sigue siendo cierta, suaves y untuosos, sin artificios. Aunque la visita merezca la pena sólo por este plato, en temporada ofrecen sencillas pero suculentas verdinas estofadas con pato o los exquisitos garbanzos con foie-gras. El servicio, profesional y cercano, acorde con la estética de azulejo y ladrillo visto, atiende las escasas 10 mesas y alguna más en la pequeña terraza pues, como su propio nombre indica, y a pesar de los numerosos políticos y periodistas que la frecuentan, afortunadamente gracias a Santi sigue siendo una taberna.
tabernasanmames.es
Dirección: C. de Bravo Murillo, 88, 28003 Madrid
Teléfono: 91 534 50 65
Horario:
Lunes: 13:30–16:15
Martes: 13:30–16:15 / 20:30-23:15
Miércoles: 13:30–16:15 / 20:30-23:15
Jueves: 13:30–16:15 / 20:30-23:15
Viernes: 13:30–16:15 / 20:30-23:15
Sábado: 13:30–16:15 / 20:30-23:15