Sushi de unagui (anguila) 5 € | Temaki Torotaku 9 € | Negitoro Don 12 € | Menú Omakase 45 € | Armonía de vinos 25 o 45 €
En los soportales de la plaza María Pita, en el antiguo local Arallo, que aún conserva su sede madrileña, encontramos esta “barra de sushi omakase” que ya por su nombre nos obliga a “confiar” en el sushiman y en su menú degustación. Adrián Figueroa y Brendan Cassidy son los artífices. La oferta se basa en niguiris de diferentes tipos de pescado que, gracias a la maduración, van de menor a mayor intensidad de sabor; la experiencia va in crescendo, con lubina, mero, caballa, jurel, lomo de atún marinado, sardina, etc. Fuera del menú, se puede completar con diferentes temakis, como el de torotaku, algo escaso de atún, o gunkan de carabinero muy sabroso y crujiente. La parcela de vinos no deja indiferente, notable y surtida carta de referencias nacionales y foráneas, así como vinos del marco Jerez, y por supuesto, sakes variados. Todo ello bajo la atenta batuta de Susana Barros. Con una relación calidad-precio inmejorable, bien puede competir con Madrid y Barcelona y por lo cual sube a notable. Pertenece al grupo Amicalia, con grandes referencias como Alabaster, A Mundiña… y, en breve, otras aperturas previstas como Picsa y Peroni. Acaban de abrir una pulpería, “La Caseta de Aurora”, que bien merece otra reseña.
Pza. María Pita, 3. La Coruña
omakasesushibar.es
Cierra domingo y lunes