Croqueta líquida de cecina ahumada 13 € | Setas, beurre blanc y lardo ibérico 17 € | Arroz cremoso de pularda a la brasa 23 € | Rodaballo salvaje crujiente, berza asada, vinagre dulce y buñuelo de huevo 28 € | Pichón asado Chateaurbriand con pera limonera 28 €
El agradable jardín del Hotel Box Art en el que se encuentra hace de la sala, con tan solo 10 mesas, un lugar acogedor y que sin duda acompaña la propuesta culinaria del chef Rubén Amro, que acaba de representar a España en el Bocuse d’Or europeo. Un concepto innovador de la cocina tradicional como muestra su buñuelo de cocido o las croquetas líquidas de cecina ahumada. Carnes, pescados y notables arroces, como el meloso de calabaza asada, queso de cabra y mojo verde, donde prima el respeto al producto.
Pº Rosales, 48. Collado Mediano (Madrid)
latorreboxarthotel.es
Cierra lunes, martes y miércoles