Carpaccio de buey macerado en Oporto 16,50 € | Lomo de bacalao a la brasa con escalibada 23,50 € |Chuletón “Handi” de charolesa con 60 días de curación 150 €/kg |Barruca de leche ahumada con madera de roble 10,50 €
Bilbao, ciudad que tuvo magníficos asadores ya cerrados, estaba huérfana de estos apreciados locales hasta la apertura del Amaren, que es el que ocupa ahora el trono por su voluntad de ofertar buey del verdadero. El sitio anuncia desde la entrada, con las parrillas a la vista del público y las cámaras con los chuleteros debidamente señalados, que la carne es la protagonista de una carta bien detallada pero que convendría aligerar dada su amplitud y propuestas. Mejor ir a lo seguro: hongos con mollejas y huevo; anchoas de categoría con pimientos morrones y, por supuesto, la selección de cortes de buey según precios y bolsillos. Un asador ilustrado.
restauranteamaren.es
Dirección: Diputazio Kalea, 6, 48009 Bilbo, Bizkaia
Teléfono: 944978906
Horario:
Lunes: 12:00–24:00
Martes: 12:00–24:00
Miércoles: 12:00–24:00
Jueves: 12:00–24:00
Viernes: 12:00–24:00
Sábado: 12:00–24:00
Domingo: 12:00–24:00