Huevo ecológico con guiso de manitas de ternera 12 € | Salmonete con migas de cangrejo de río en su jugo 28 € | Civet de liebre, marron glaçé e higos confitados 27 € | Cítricos 6.0 10 €
Al municipio de Garay sólo le faltaba culminar su álbum de postales con un restaurante de empaque, y más si el edificio elegido es uno de esos maravillosos caseríos que tachonan la geografía vas-ca. Reformado con una especie de estilo entre lo rural y lo chic, su propietaria, Iratxe Aizpitarte, es consciente del potencial que tiene. Magnífica puesta en escena, servicio de sala excelente, carta con productos de categoría, buena bodega, zonas ajardinadas y una cocina con mucha proyección y ganas de dar una vuelta a la tradición a cargo de Dani García –nada que ver con el del Zortziko ni con el malagueño, a pesar del nombre–un chef relevante y premiado con muchas tablas que lo mismo se recrea con la culinaria cinegética academicista como con un socarrat levantino o con un postre inesperado donde arriesga sabores y técnicas. Solo falta matizar detalles, pulir platos y esbozar una personalidad gastronómica definitiva para que todos los gourmets se apunten en su agenda esta reconfortante escapada y las guías lo reseñen como se debe.
restauranteaboiz.com
Dirección: Barrio de San Miguel, 2. Garay (Vizcaya)
Teléfono: 946228240
Horario:
Lunes: Cerrado
Martes: Cerrado
Miércoles: 13:00–18:30
Jueves: 13:00–18:30
Viernes: 13:00–18:30
Sábado: 13:00–18:30
Domingo: 13:00–18:30