Ajo blanco, mojama de atún y melón 12 € |Carpaccio de chuleta “raza pirenaica” con tres mostazas 18,50 € |Alcachofas a la parrilla, velo de panceta ‘Joselito’ y gel de amontillado 18 € | Sashimi de atún rojo con gelatina de vinagre viejo “Toro Albalá” 22,50 € |Pluma de vaca 26 €
El origen cordobés del chef Manuel Joven tiene mucho que ver con el nombre del local. Fiel a los sabores de su tierra no faltan los salmorejos ni el refrescante ajo blanco, como preludio de las berenjenas fritas con miel o las alcachofas con gel de amontillado. También el auténtico atún rojo de almadraba figura en el reparto entre los principales protagonistas de su obra culinaria, representada en diferentes cortes. Si de cortes se habla, es imprescindible hacer referencia a los madurados de vacuno mayor elaborados al calor de la madera de encina que alimenta la parrilla como el chuletón, el tbone, el tomahawk o el marmoleado lingote top marbled, de distintas procedencias europeas y seleccionado por Iruki, acreditada firma donostiarra. No hay máscara en Los Patios. Sólo calidad y mucha sinceridad en su cocina, que se complementa con un excelente y variado elenco de vinos de los marcos de Jerez y Montilla-Moriles, listos para acompañar sin complejos, cualquiera de los platos.
restauranteparrillalospatios.com
Dirección: Calle Instituto, 10, 33201 Gijón, Asturias
Teléfono: 985879635
Horario:
Lunes: 12:00-16:00 / 20:00-24:00
Martes: 12:00-16:00 / 20:00-24:00
Miércoles: Cerrado
Jueves: 12:00-16:00 / 20:00-24:00
Viernes: 12:00-16:00 / 20:00-24:00
Sábado: 12:00-16:00 / 20:00-24:00
Domingo: 12:00-16:00 / 20:00-24:00