Floren Domezáin, el conocido como “rey de las verduras” ha abierto, de la mano del Grupo La Fábrica, su restaurante El Huerto de Floren Domezáin en la calle Génova.
Un espacio en el que disfrutar de la experiencia de este navarro, él trae las verduras de su huerto y él las elabora. Él se lo guisa y él se lo come en una carta que comienza con las recomendaciones… “Para empezar Floren comería…” y que destila la personalidad del chef en cada una de las propuestas como su famoso tomate antiguo o “solomillo de la huerta”, una brocheta de verduras seleccionadas por Floren, la borraja o “reina de la huerta” o las auténticas alcachofas en flor y de Floren.
Pero no todo son verduras, entre las carnes destaca el chuletón a la brasa “sin comentarios”, el pollo de corral como lo haría su madre Pilar o la chistorra de su tía Gilda a la brasa, porque un día es un día.
Arroces, pescados, platos de cuchara y postres, además de cócteles y una amplia carta de vinos y champagnes completan la experiencia culinaria de El Huerto de Floren Domezáin.