Hasta el 20 de septiembre la Taberna Gaztelupe y Goizeko Kabi ofrecerán una amplia variedad de recetas con el bonito del norte como protagonista.
Las propuestas son bonito del norte a la riojana, encebollado, con tomate casero, taquitos de bonito barbacoa sobre ajoblanco y verduritas, bonito del norte albardado con salsa romescu, marmitaco de bonito del norte, ventresca de bonito del norte asada a la parrilla con bilbaína y taco de bonito del norte con tomate concasé y crema de yuca, que se podrán encontrar Taberna Gaztelupe.
Mientras que en Goizeko Kabi prepararán para esta temporada en la que el thunnus alalunga comienza su migración por el Cantábrico desde las Azores, un tataki de bonito en escabeche templado de brevas, hamburguesa de bonito del norte al estilo Goizeko, bonito del norte a la brasa con pimientos de Guernica, taquitos de bonito del norte con tomate de Amatxu y marmitaco.
Algunas de estas propuestas se podrán pedir en medias raciones, mientras que otras formarán parte durante la temporada de los menús degustación de los restaurantes.