Supracafé se suma a la tendencia del café frío o coldbrew para este verano. Para elaborar esta infusión que conserva el aroma y el sabor del café han contado con su barista Enrique Flores que ha elaborado diferentes recetas como café con tónica, iced latte o cold brew.
“Se trata de una forma de preparación que se obtiene reposando el café molido en agua de seis a doce horas para hacer un concentrado que se puede diluir en agua y servirlo con hielo” explica Flores.
Iced latte
Un espresso, leche fresca y cubitos de hielo y para terminar con ayuda de la French Press se emulsiona la leche.
Shakerato
El shakerato es un espresso en frío que se prepara combinando el espresso con el hielo picado en coctelera.
Cold drip
Es la preparación que se obtiene con café de filtro en frío utilizando para ello tanto V60 como Aeropress. La receta son 60g de café por litro de agua.
Cold brew
Para preparar la bebida de moda cold brew se necesitan 70g de café por litro de agua. Se deja infusionar el café molido durante unas 15 horas con el agua, se enfría en la nevera y después puede servirse con hielo.
Infusión de cáscara en frío
Las infusiones de cáscara de café Tabifruit son perfectas también en verano para preparar directamente en frio. Se recomienda incluir hielo y rodajas de limón o naranja.
Coffee tonic
Para el combinado de café y tónica sólo se necesita preparar uno o dos Espresso, dependiendo la intensidad que se quiera, tónica y cubitos de hielo.