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Bodegas Riojanas diferencia sus vinos
Fecha Publicación Web: 30 de septiembre de 2018
Bodegas Riojanas inicia la vendimia 2018 con un nuevo protocolo de Bodegas Riojanas inicia la vendimia 2018 con un nuevo protocolo de zonificación parcelaria que ha establecido el Departamento Técnico de Viticultura y Enología en los últimos meses.
Para ello se establece la clasificación de las parcelas en base a la calidad de la uva obtenida y permitirá poner en valor el esfuerzo de los viticultores por conseguir el máximo nivel de calidad.
Los técnicos de Bodegas Riojanas han definido unos parámetros vitivinícolas medibles que facilitan la diferenciación parcela por parcela, como la evolución de la maduración para decidir el momento óptimo de vendimia o la calidad de las uvas.
De las uvas recolectadas se extraen distintos datos en mosto para indicar la calidad como el pH, la acidez total, el contenido polifenoles o color.
El objetivo es optimizar la calidad del fruto y poder desarrollar desde el propio viñedo las estrategias de diferenciación de los vinos que demandan las actuales tendencias del mercado.