La Sagra, firma de cerveza artesanal, ha presentado en exclusiva su nueva Cerveza Castellana Ahumada, una variedad de intensas notas ahumadas, color tostado y aroma a horno de leña perfecta para consumir acompañada de carnes o asados tradicionales.
Se trata de una novedad inspirada en las cervezas ahumadas “Rauchbier” procedentes de la región alemana de Bavaria, concretamente en la ciudad de Bamberg, que se caracterizan por ser oscuras, aromáticas, de baja fermentación y un grado de alcohol moderado, en torno a los 5º Vol.
“Nuestro objetivo es adaptar estas cervezas con historia de otras partes del mundo a la gastronomía y cultura española, creemos que una cerveza ahumada encaja a la perfección con nuestros asados tradicionales”, explica Carlos García, director de Cervezas La Sagra.
Su aroma va desde lo sutil a lo fuerte, dependiendo del tipo de madera con la que se haya secado y ahumado la malta, el elemento esencial y diferencial de esta variedad. Las más empleadas durante siglos fueron las brasas de la madera de haya y de roble, aunque también se usaba la leña de cerezo, nogal, aliso, abedul e incluso turba, en el caso de Inglaterra.
“Con este nuevo lanzamiento mostramos nuestra apuesta por inspirarnos en recetas de cervezas que únicamente se pueden encontrar en distintos rincones del mundo”, aseguró García.
En su interés por elaborar una cerveza completamente natural, La Sagra solo utiliza 100% malta de cebada, no añade aditivos químicos, abrillantadores o estabilizadores de espuma, consiguiendo un producto de gran calidad.