Igualar a las personas, convertir a los camareros y camareras en actores de primera para un público sometido a su ritmo, a su mirada festiva, a la alegría del circo de Montjoi, al ritmo de su rock and roll de servicio único bailando con un carrusel de golosinas revolucionarias, lunáticas, explosivas…así describe Josep Roca en el prólgo de este libro a Juli Soler, creador de elbulli junto con Ferran Adrià.
Juli Soler que estás en la sala es la biografía autorizada de uno de los actores principales de la revolución gastronómica española, el considerado mejor director de sala que ha habido en el país. Su autor, Oscar Caballero, relata la historia de un célebre mal conocido, Juli Soler, profeta del rock en la Cataluña de 1968/80, colega de los Rolling Stones y desde 1981 inventor de un Bulli on the rocks y de una sala con ritmo de platillos volantes. Entre 1984 y 2011, Juli Soler escogió el segundo plano para otorgar el primero a un chef intuido por él: Ferran Adrià. Y a los mejores vinos del mundo. Y sobre todo a la gente, sin distinción de clases o categorías. En este libro, un coro de voces —de la restauración, de la música, del vino; de España y de Francia—, explica, entre signos de admiración, el Juli Soler de cada cual. Porque todo el mundo creía conocerlo, y poca gente lo conoció. Un Juli Soler, solar y múltiple, surca este libro de aventuras gastronómicas.
Ficha técnica:
Título: Juli Soler que estás en la sala | Autor: Oscar Caballero | Editorial: Planeta Gastro | Páginas: 496 páginas | PVP: 19,95 €