El próximo 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho y para celebrarlo se presenta el estudio que han llevado a cabo 4 investigadores españoles sobre los beneficios de este alimento como el control del peso, del colesterol y ayudan a mantener la presión arterial normal.
El estudio, encabezado por la Dra. Mònica Bulló, profesora universitaria de Nutrición Humana en la Universidad Rovira i Virgili (URV), señala 5 motivos para comer pistachos.
1. Control de Peso: El pistacho proporciona sensación de saciedad, en concreto el acto de pelarlos fomenta la conciencia de la cantidad de producto consumida.
2. Salud del corazón: Este fruto seco reduce el nivel de colesterol, así como los niveles de presión en sangre, incluso en aquellos con riesgo de diabetes. Los pistachos tienen un gran contenido de fitoesteroles, proporcionando 214mg/100g, contribuyendo los esteroles vegetales a mantener los niveles de colesterol en sangre.
3. Poder nutritivo: Una ración de 30g de pistachos proporciona más del 11 % de la Dosis Recomendada* de proteína, y alrededor del 10% de la dosis de fibra recomendada para adultos.
4. Vitaminas y minerales: Los pistachos son ricos en tiamina (vitamina B1) y vitamina B6, y una fuente de riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico. Además son una fuente de cromato de potasio, cobre, manganeso, hierro, selenio y zinc.
5. Control de los niveles de azúcar en sangre: La Dra. Mónica Bulló ha realizado un estudio con una muestra de 54 individuos pre-diabéticos del que se ha concluido que la ingesta de 57 g de pistachos puede ayudar a la diabetes tipo II, reduciendo significativamente los niveles de glucosa y beneficiando la alteración de los niveles HOMA-IR de resistencia a la insulina, un indicador de la pre-diabetes.