La Collezione de Barilla es la gama premium de la tradicional firma de pasta italiana, una pasta tradicional al huevo con la que presentan tres recetas sencillas y sabrosas recetas para sorprender en Navidad.
Bavette con dorada, tomates e hinojo
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de Bavette Barilla
300 gr de filete de dorada
50 gr de hinojo troceado
1 cebolleta fresca
1 cucharada de semillas de hinojo
10 tomatitos cherry
1 nuez de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Preparación (30 minutos):
Hornear la dorada aliñada con aceite y sal durante 7 minutos. Una vez cocinada, extraer la carne troceándola en pedazos gruesos y reservar.
Cortar la cebolla en juliana y el hinojo en dados para sofreírlo en la mantequilla con un cucharón de agua y cocinar durante 2 minutos. Posteriormente, añadir la carne de dorada troceada y los tomates cortados por la mitad. Rectificar la cantidad de sal y pimienta y cocinar durante 2 minutos más. Añadir las semillas de hinojo.
Cocer la pasta Barilla en abundante agua salada y escurrir al dente. Por último, añadir la salsa que hemos preparado y servir bien caliente.
Spaguetti con puerro y almejas
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de Spaguetti Barilla
2 puerros
1 kg de almejas con la concha
Perejil al gusto
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto
Preparación (45 minutos):
Lavar minuciosamente las almejas con agua, cocinarlas en una olla con aceite, un diente de ajo, una hoja de laurel durante 8 minutos con la tapa puesta. Una vez cocinados, vaciar las conchas y reservar las almejas por un lado y el líquido obtenido por otro.
A continuación, cortar el puerro en láminas finas y sofreír en aceite durante 2 minutos. Añadir 2 cucharones de agua y asar durante 10 minutos. Añadir las almejas con su líquido, el perejil picado y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
Cocer los Spaguetti Barilla en abundante agua salada durante 11 minutos. Posteriormente escurrir al dente y saltear en la sartén con la salsa.
Tagliatelle con salmón, hierbas aromáticas y vodka
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de Tagliatelle Barilla
200 gr de salmón ahumado cortado en tiras
Un manojo de perejil
2/3 hojas de albahaca
Un vaso de nata
Un limón
Un vasito de vodka
Sal y pimienta negra
½ chalota picada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación (20 minutos):
Sofreír la chalota picada, añadir el salmón cortado en tiras y regar con el vaso de vodka. Una vez el vodka se haya evaporado, añadir la nata, las hierbas aromáticas y el zumo de limón. Cuando se hayan integrado todos los ingredientes, rectificar de sal y pimienta y retirar del fuego. Reservar.
Cocer las Tagliatelle Barilla en abundante agua salada y escurrir al dente. Mezclar con la salsa de salmón y servir.