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Llega el primer forum internacional de neurociencia enológica
Fecha Publicación Web: 05 de marzo de 2018
El próximo lunes 12 de marzo se celebra el fórum internacional Brain & Wine en Barcelona, el primer congreso sobre la neurociencia del vino.
Desde las 9:00 horas hasta las 19:30 horas, el Hotel Catalonia Barcelona Plaza acogerá charlas, degustaciones, instalaciones interactivas, simposios y experimentos para explicar la vinculación entre el vino y los sentidos cerebrales.
¿Qué significa que un vino sea mejor que otro?, ¿Qué hace que un juez de vino sea bueno?, ¿Qué sucede en el cerebro cuando integramos el color con el sabor de un vino?, ¿Cómo puede influir el arte y la tecnología en la degustación? o ¿Cuáles son los mitos poco conocidos en el mundo del vino? son algunas de las cuestiones que se plantearán.
Algunos de los asistentes serán el neurocientífico Charles Spence, responsable del Crossmodal Research Lab en el Departamento de Psicología Experimental de la Universidad de Oxford; el filósofo de la ciencia Barry Smith, director del Institute of Philosophy en la University of London’s School of Advanced Study, Bruno Mesz, neurocientífico, matemático y músico, docente de la Universidad Nacional de Tres de Febrero (Argentina); Christophe Lavelle, científico investigador en el CNRS (Centro Nacional Francés de Investigación Científica) en París; y Qian Janice Wang, investigadora postdoctoral en el Crossmodal Research Lab en la Universidad de Oxford, entre otros.
Además, el programa contará con la degustación de diferentes vinos y cavas del grupo Codorníu Raventós.