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SteakBurger, el paraíso de los meat lovers
Fecha Publicación Web: 06 de octubre de 2015
SteakBurger es el proyecto de los hermanos Paco, Joaquín y Enrique Capel, dedicado a las hamburguesas gourmet.
Su elaboración es completamente artesanal, desde el pan - mollete o americano – que, tras un proceso de 4 horas de fermentación, tiene un sabor suave, textura esponjosa y alta hidratación.
La carne elaborada a la parrilla de carbón de encina, procede de Jiménez Barbero, también conocido como La Finca o la Carne de la felicidad. Se ha ganado este nombre ya que sus animales viven felices en un entorno natural donde se cuida su climatología, espacio, salud y sobre todo la alimentación a base de maíz, cebada, centeno, avena, trigo y soja.
En SteakBurger se puede personalizar la hamburguesa al gusto, eligiendo el tipo de carne, buey o ternera; el tamaño, 160g, 250g, 320g o 500g; el punto de la carne; el pan, americano o mollete; y la guarnición, ya sea patatas fritas, patata asada o ensalada.
Su amplia carta permite elegir entre diferentes hamburguesas como la Back to Basic con lechuga, tomate, cebolla, queso Monterrey Jack, la Made in Spain con queso manchego y jamón ibérico, la British Burger con lechuga, tomate, bacon crujiente, queso Monterrey Jack y huevo o la Royale Burger con rúcula, tomate a la plancha, cebolla caramelizada y foie.
“Conseguimos sabores de antaño, además de una textura y jugosidad extraordinarias. Combinando la función parrilla + horno, ahumamos y braseamos a la vez, consiguiendo resultados únicos”, explica Paco Capel.