54 alumnos se convierten en los primeros graduados en Gastronomía de España. La ceremonia que se celebró ayer por la tarde en el Basque Culinary Center, reunió a los miembros del Consejo Internacional y a los chefs miembros del Patronato de su Fundación con el objetivo de apoyar a sus alumnos y de impulsar nuevos proyectos.
En este importante acto estuvieron presentes chefs de renombre como Ferran Adrià (presidente del Consejo Internacional), Enrique Olvera, Michael Bras, Gastón Acurio, Yukio Hattori y Joan Roca, además de los invitados de excepción como Carlo Petrini (Presidente de Slow Food Internacional), Christian Puglisi (Dinamarca) y Dominique Crenn (USA).
El grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se basa en la interdisciplinariedad, ya que todos los alumnos estudian cocina, servicio y sala, gestión empresarial, cultura y ciencia; aprender haciendo, el 70% del tiempo total es una formación práctica real, el desarrollo personal y el trabajo en equipo. Además, han estudiado asignaturas ligadas a la vanguardia culinaria, la industria alimentaria y la innovación, negocio y emprendimiento. Un completo programa que ha formado a los chefs del futuro.
Además, durante la ceremonia de graduación se informó de nuevos proyectos basados en la figura del chef contemporáneo. Destaca la creación de una plataforma para promover la nueva dimensión profesional de los cocineros, que sirva para conectar, propiciar sinergias y dar a conocer todo lo que hay de bueno dentro del ámbito gastronómico.
Como se señala desde Basque Culinary Center “se trata de un fenómeno multiplicador: personas en todos los rincones se hacen conscientes de las implicaciones de su labor desde una perspectiva más amplia y, en consecuencia, promueven valores conectados con preservación, biodiversidad, desarrollo social, producción alimentaria, aprovechamiento de recursos, salud, cultura, arte, herencia, identidad, creatividad…”.