Paco Roncero ha creado un Green Smoothie con pistachos americanos para este verano. Los batidos se han convertido en la última moda entre las celebrities por ser una forma cómoda y deliciosa de tomar frutas y verduras.
El chef ha añadido a su receta los pistachos americanos que tiene infinidad de propiedades saludables y contiene Vitamina A y E, proteínas, antioxidantes y potasio. Aportan energía, ayudan a la regeneración de la piel, las uñas y el cabello, y ayudan a reducir el estrés y los niveles de colesterol.
La receta de Paco roncero es el complemento ideal para coger fuerzas y tan solo contiene 180 cal.
Ingredientes (para 8 personas):
Para el batido
Leche de almendra: 170 gr
Yogur griego: 115 gr
Manzana verde: 250 gr
Miel: 12 gr
Para el frappé de pistacho americano
Pistacho americano: 50 gr
Leche de coco: 30 gr
Leche entera: 200 gr
Para la espuma
Puré de frambuesa: 250 gr
Licuado de ruibarbo: 125 gr
Colas de gelatina 1 y ½ unidades
Elaboración:
Para el batido
Descorazonar las manzanas e introducirlas con el resto de los ingredientes en un vaso americano.
Triturar hasta obtener una crema homogénea, colar y reservar en frío.
Para el frappé de pistacho americano
Triturar los pistachos americanos junto con la leche, tanto la leche de coco como la leche entera.
Colar e introducir en el congelador.
Una vez congelado, sacar y triturar con un túrmix hasta obtener una textura de frappé.
Reservar en el congelador.
Para la espuma
Hidratar las colas de gelatina en agua fría.
Calentar 100 gr. de puré de frambuesa.
Fundir las colas de gelatina e incorporar al resto de puré de frambuesa. Mezclar con el licuado de ruibarbo.
Introducir en un sifón, incorporar dos cargas y mantener en frío por espacio de 3 horas.
Presentación
Con ayuda de una cuchara, colocar el frappé de pistacho americano en el fondo de la copa.
Incorporar el batido bien frio.
Cubrir con la espuma de frambuesa y el ruibarbo.
Terminar rallando pistacho americano.