El bartender Héctor Henche ha sido el encargado de rediseñar la carta de cócteles de BiBo Andalusian Brasserie & Tapas, del chef Dani García, compuesta por una novedosa combinación de productos de la tierra andaluza, con sabores y aromas del mundo.
La variada carta dispone de cócteles con y sin alcohol, así como de sabores, aromas y texturas, para todos los gustos. Con el producto local como ingrediente principal, se pueden encontrar algunos tan sorprendentes como Ponche Jerez, que aúna esta bebida típica de la tierra con fresas, frambuesas, arándanos y limón.
Representando a los sabores internacionales se encuentran Mediterranean Fizz en honor al Mediterráneo; la Caipi de pera y lavanda, elaborada con vodka de la región de Cognac, lavanda de los campos de Provenza y pera de Normandía, o Thai Cooler y el cóctel Yuzu Sour invita a recorrer Asia a través del sabor a yuzu, el cítrico oriental por excelencia.
Además, Héctor Henche ha tenido en cuenta que Dani García es uno de los referentes de la gastronomía nacional en el uso del nitrógeno y ha incluido sorprendentes cócteles como el Nitro Amber Sour elaborado con whisky de malta, naranja y cacao afinados a 196 grados bajo cero, o el Whisky Sour de vainilla y caramelo, el claro homenaje a las barricas curadas en Jerez bajo la técnica del ahumado.
Finalmente para todos aquellos interesados en la mixología el 1 de julio, de 10:00 a 12:00 horas, se celebrará en BiBo un Curso de coctelería para 25 personas.