Láminas finas de atún con ensalada cuajada 17 € | Salmonete con arroz de txirlas y berberechos 24 € | Chuletón de vacuno con pimientos rojos del baserri 40 €/kg | Tostada de pan brioche con salsa de naranja y miel 8 €
Espectacular caserío encaramado frente a la Ría de Gernika en el que piedras y maderas se alternan con recovecos adornados con piezas de anticuario y esculturas naturales en su impresionante jardín.
Es, además, un restaurante mítico por el arte que emana de sus parrillas y por la finura de otras elaboraciones trenzadas con la despensa local.
Juan Antonio Zaldúa, su propietario, es uno de los mayores expertos en carnes y pescados del país por lo que en las brasas solo se posa lo mejor de lo mejor. Sus chuletas de vacuno, por ejemplo, son siempre excepcionales, atendiendo exclusivamente a la selección de cada cinta sin mirar la procedencia. Un templo de la materia prima.
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Bº Atxondoa s/n Forua (Vizcaya) Cierre: D y L noche (de mayo a octubre) y noches de D a J resto del año. |
Baserri Maitea
