Zalacaín, un templo de la gastronomía madrileña con más de 40 años de historia cierra sus puertas y comunica su decisión de presentar concurso de acreedores.
El que fuera el primer restaurante en España en conseguir 3 estrellas Michelín, se ve afectando por la crisis sanitaria del coronavirus, el impacto de este en los ingresos del restaurante, la incertidumbre y el empeoramiento de la situación hacen imposible superar las pérdidas acumuladas en el último año. Así, la dirección ha comunicado a sus empleados, según informa la publicación Vozpopuli, la decisión de presentar concurso de acreedores con el objetivo de ir a liquidación.
Jesús María Oyarbide abrió sus puertas en 1973 y tan solo dos años después gracias al equipo de cocina y sala obtiene la primera estrella Michelín, 6 años después la segunda y en 1987 la tercera, primer restaurante en España en conseguir este hito. Tras la retirada de Oyarbide toma el relevo Luis García Cereceda, amigo, cliente habitual de la casa y dueño del Grupo LaFinca, que se puso en las manos de Benjamín Urdiain en cocina, al frente de la bodega Custodio López Zamarra y como jefe de sala y director del restaurante José Jiménez Blas, después Carmelo Pérez, que estuvo 13 años como director.
Actualmente, Susana García Cereceda esta al frente del referente gastronómico y social que es Zalacaín. Con Julio Miralles a cargo de la cocina, Carmen González como directora de operaciones y Raúl Miguel Revilla como sumiller.
Sus salones han visto pasar a empresarios, políticos, deportistas, personas de la alta sociedad e incluso aristocracia siempre con chaqueta y corbata, no se puede bajar nunca el listón. 47 años después de su apertura, las vajillas de diseño exclusivo, las cuberterías con baño de plata, el buen servicio de sala , la amabilidad, la discreción y la buena cocina de este gran restaurante que pasará a la historia de España dice adiós en su cierre definitivo.