Lentejas castellanas con sus sacramentos 13 € | Verdinas con almejas 15 € | Fideuá de butifarra negra y boletus 16 € | Jarrete de cordero lechal 24,5 € | Lubina a la sal 23 € | Torrija con helado de leche merengada 6 €
Culinaria mediterránea en línea con sus productos autóctonos y elabora-ciones tradicionales, de acuerdo a la temporada. Decía Eugenio D’Ors “lo que no es tradición es plagio”, a esta afirmación se pliega el cocinero David Fernández al que acompaña como jefe de sala Guillermo Fernández Reyes. Ofrecen gustosos guisos de cuchara, verduras, fideuá, lentejas y logrados callos. La bodega también presenta una oferta tradicional a precios asequibles, mientras que la atención de sala es profesional.
Eduardo Dato, 8. Madrid
restaurantepristino.com
No cierra