Anchoa en salmuera 3, 25 € | Longaniza de Graus con setas 16,20 € | Costillitas de ternasco 19,25 € | Surtido de postres con moscatel de Anayón 7,35 €
Es de esos locales que provocan flechazo a la primera. Parece un gran cajón de madera noble dentro de una cava solvente y bien surtida. Barra y comedor invitan a charlar con el personal, sabio y diligente, de vinos, productos fetén y paisanaje ilustre e ilustrado que se ha sentado en sus pocas mesas. El Palomeque, relativamente moderno, es una derivación de la personalidad de sus propietarios, el sumiller Miguel Arlés, quien fundó la primera Asociación de Sumilleres de Aragón junto al respetado gourmet y colega Juan Barbacil, y el chef Fernando Mallenco, ambos bien batidos en la hostelería local de más pedigrí. Con un formato idóneo de medio tapeo y complemento con algún plato poderoso de carne o pescado, es imprescindible abrir boca con la salmuera de anchoa en hielo picado, los bisaltos (tirabeques), la longaniza de Graus o cualquier plato matizado con la excelsa trufa autóctona. Un bistró con estilo que debería ser un modelo para la marca España.
restaurantepalomeque.es
Dirección: Calle Agustín Palomeque, 50004 Zaragoza
Teléfono: 976 21 40 82
Horario:
Lunes: 8:00–23:30
Martes: 8:00–23:30
Miércoles: 8:00–23:30
Jueves: 8:00–23:30
Viernes: 8:00–23:30
Sábado: 12:00–17:30
Domingo: Cerrado