Morena jareada y frita con salsa teriyaki 14 € | Ventresca de tuna asada a la brasa, ligeramente ahumada 20 € | Láminas de tarantelo con pan de mojo y chutney de tomates 16 € | Cochino negro glaseado con jugo de atún y mandarina 16 € | Menú degustación 44 €
Rigen los abundantes túnidos, al menos media docena de variedades extraídos de las costas canarias para ser elaborados en diferentes cortes y con diversas técnicas. Oficia Jesús Marrero, bajo la atenta mirada de su valedor, el omnipresente Juan Carlos Clemente, conocido por su dominio sobre el producto, como el chef del atún. Espectacular la presentación de la cola de bonito listado, glaseada con miel de palma y mojo hervido, y no menos llamativo resulta el tartar de atún rojo atractivamente colocado sobre su poderosa médula espinal. Además de parpatana, tarantelo o ventresca.
elanclarestaurante-medano.es
Dirección: Av. Europa, 2, 38612 El Médano, Santa Cruz de Tenerife
Teléfono: 608036896
Horario:
Lunes: Cerrado
Martes: 13:30–16:30 / 19:00 – 22:30
Miércoles: 13:30–16:30 / 19:00 – 22:30
Jueves: 13:30–16:30 / 19:00 – 22:30
Viernes: 13:30–16:30 / 19:00 – 22:30
Sábado: 13:30–16:30 / 19:00 – 22:30
Domingo: 13:30–16:30 / 19:00 – 22:30