El chef David Kinch comenzó Ritual at Manresa tras el cierre en 2022 del restaurante Manresa, galardonado con 3* Michelin y estableció Los Gatos como destino gastronómico. En 2017, Kinch viajó con su equipo por Francia visitando reconocidas cocinas de ese país, desde Le Taillevent en París hasta Le Petit Nice en Marsella. Estas experiencias inspiraron esta nueva aventura, un espacio para potenciar a los creadores gastronómicos más asombrosos de todo el mundo, brindándoles los recursos y el tiempo necesarios para experimentar, crear y elevar su arte, en colaboración con los hermanos y cofundadores de Ritual Juan y Luis Caviglia.
Durante todo el año, diferentes chefs cuentan con un entorno en el que presentar sus creaciones a clientes del otro lado del mundo bajo la supervisión de David Kinch, Embajador Culinario de Ritual at Manresa. Los chefs ofrecerán cenas de miércoles a domingo, durante tres semanas seguidas y con sólo 48 reservas disponibles cada noche.
La primera residencia comienza el miércoles 17 de enero con el chef Ángel León ofreciendo algunas de sus icónicas preparaciones, como los embutidos marinos, el pil pil de plantas halófilas o la mantequilla de plancton. La programación de 2024 se completa con:
- Junghyun Park de Atomix (Nueva York, 2* Michelin; World's Best Top 10) – marzo
- Alex Atala de D.O.M. (São Paulo, 2* Michelin) - abril
- Isaac McHale de The Clove Club (Londres, 2* Michelin) - mayo
- Julien Royer de Odette (Singapur, 3* Michelin) - junio
- Jeremy Chan de Ikoyi (Londres, 2* Michelin) - julio
- Nick Bril de The Jane Antwerp (Amberes, 2* Michelin) – agosto
- Paolo Casagrande de Lasarte (Barcelona, 3* Michelin) - septiembre
- Paul Liebrandt (NY, chef de anteriores restaurantes Estrellas Michelin) - noviembre
- Arnaud Faye de Château de la Chèvre D'Or (Francia, 2* Michelin) – diciembre
Las entradas están a la venta a partir de 450 dólares y pueden adquirirse en www.ritual.metre.com