Abre Guethary, el nuevo restaurante de Aitor Arregi y el equipo de Elkano en Palma de Mallorca (Islas Baleares).
Ubicado en el hotel Iberostar Selection Playa de Palma, la apuesta gastronómica estará especializada en el asado de pescado y marisco del mar Mediterráneo, pero además recuperará recetas atemporales, otorgará especial protagonismo a la parrilla y mantendrá una relación directa con pescadores, productores y artesanos locales.
Para una experiencia culinaria única, el chef estudiará el medio, todo lo referente a la producción hortofrutícola de la isla y los ciclos biológicos de cada especie para que el comensal pueda disfrutar del máximo sabor del producto.
Entre los pescados más destacados se encuentran el dentón, San Pedro, móllera, pulpo, sepia, gallo, morena, araña de cap negre, rape, chipirón, gambas (blanca, roja, panchuda), cranc gros y, por supuesto, langosta.