L'Atelier Robuchon presenta sus nuevos menús disponibles de martes a sábado en horario de comida en los que no faltan algunas de las icónicas creaciones de Joël Robuchon. Bajo el concepto 'Cree su propio menú', L'Atelier Robuchon Madrid ofrece tres menús diferentes, todos precedidos por L’Amuse-bouche (el aperitivo).
Entre las creaciones del recién incorporado chef ejecutivo, Mathieu Desbat, destacan entrantes fríos como como La Dorade, un carpaccio de dorada, semillas de amapola y vinagreta de limón, La Betterave, que consiste en una ensalada de remolacha y manzana Golden o Le Foie Gras, una terrina con brioche tibio. También habrá opciones de entrantes calientes como L'asperge blanche, unos deliciosos espárragos blancos, mimosa, vinagreta de wasabi y jamón ibérico o Les Saint-Jacques, vieiras a la plancha con salsa de kumquat.
Los principales incluyen Le Riz, risotto de guisantes y espárragos, Le Boeuf, un clásico steak tartare con patatas fritas, o La Pluma, pluma ibérica con jardín de verduras.
Y para los que siempre tienen hueco para el postre podrán probar Le Chocolat Sensation, el nuevo Le Vacherin de frutos rojos, sorbete de limón y romero, y La Pomme, una clásico tatín de manzana caramelizada con Calvados y servida con helado de vainilla.